德国作为欧洲最大的经济体之一，其高等教育体系以其高质量的教学和研究而闻名世界。每年都有大量的国际学生选择前往德国深造，其中包括了许多来自中国的留学生。那么，申请德国大学需要哪些步骤呢？以下是详细的指南：

1. 语言准备：大多数德国大学要求国际学生在入学时具备良好的德语水平。通常需要提供至少B2级别的德语证书（如TestDaF或DSH）。对于英语授课的专业，可能也需要提交雅思或托福成绩。

2. 学术资格评估：中国学生需要在留德人员审核部（APS）对自己的学历进行认证和评估。这包括了材料准备、面谈以及通过审核的过程。通过APS后，才能正式向德国大学递交申请。

3. 选择学校与专业：根据自己的兴趣、职业规划和学习背景，选择合适的德国高校和专业。可以通过各大学的官方网站或者uni-assist等平台了解相关信息。

4. 填写申请表格：每所大学的申请流程可能会有所不同，但一般都需要在线填写申请表，并附上所需的文件，比如个人简历、动机信、推荐信、成绩单等。

5. 缴纳申请费用：有些大学可能会收取一定的申请费。

6. 等待结果：申请处理时间因大学而异，可能需要几周甚至几个月的时间。如果被录取，会收到学校的录取通知书。

7. 签证申请：一旦获得录取通知，就可以着手办理留学签证。这可能需要额外的资金证明和其他支持文件。

8. 注册入学：抵达德国后，需要在规定时间内到大学注册，完成入学手续。

至于在德国最受欢迎的专业，工程学、自然科学和社会科学是最受国际学生欢迎的选择。这些领域提供了广泛的就业机会，并且与德国的工业和经济结构紧密相关。此外，商科和管理类专业也越来越受到欢迎，尤其是在国际化大都市如柏林、慕尼黑等地。随着全球对环保和可持续发展的重视，环境科学与可再生能源技术也是未来热门的发展方向。

在选择专业时，除了考虑市场需求外，还应该结合个人的兴趣和发展目标，这样才能在未来的学习和职业生涯中取得成功。同时，也要注意德国的高校普遍注重实践教学，许多课程都包含实习项目，为学生将来进入职场打下坚实的基础。